这般想着，小韩氏顿时觉得胜券在握。
    她笑着摸了摸女儿的头，“柔儿，这事你不用管了，娘自会同你爹爹说。你要记住，女子在家从父，出嫁从夫。你父亲和哥哥们的疼爱，才是最要紧的。”
    江苡宁有长公主撑腰又如何？
    长公主年事已高，又能够照看她几年？
    到时候，江苡宁还不是任人拿捏。
    再说了，上次江苡宁把小冉打成那样，让她给点补偿总说得过去吧？
    江苡柔点了点头：“女儿知道了。”
    ……
    把一品楼的事情安排好，，沈华筝就开始为席面着手准备了起来。
    既然是全蟹宴，除了清蒸大闸蟹之外，自然还得有其他的菜。
    蟹肉鲜美，无论是清蒸，爆炒还是焖煮，都各有一番独特的风味。
    清蒸大闸蟹，避风塘炒蟹，醉蟹，蟹酿橙，鸡蟹煲，这些通通都得安排上。
    除此之外，还有洗手蟹，蟹黄豆腐，蟹炒年糕……
    第77章 沈家举办宴席啦
    俗话说得好，蟹肉上席百味淡。
    蟹之味美，世人皆知。
    得知沈家要举办全蟹宴，还是沈华筝负责操办宴席，收到请帖的人都兴奋得不得了。
    到了沈家举办宴席的这一日，宾客们一个个都带上备好的礼物，早早来到沈府。
    尽管宾客们已经做好了心理准备，然而在席面开始后，他们还是被琳琅满目的螃蟹盛宴惊得目瞪口呆。
    螃蟹竟有如此多吃法，难道是他们太孤陋寡闻了？
    待那菜肴入得口中，众人的惊讶顿时又变成惊艳。
    “老夫活了几十载，还是第一次见到醉蟹。沈姑娘能够将螃蟹与酒联系起来做出一道佳肴，妙极！实在是妙极！”
    “这道避风塘炒蟹口感甘香，别有一番风味。”
    “壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝。古人诚不欺我。”
    “哈哈哈，我平日里喜欢鸡肉，也爱吃螃蟹。没想到鸡跟螃蟹搭配在一块也能做到如此美味。”
    姜阁老舀起一勺蟹黄大生翅尝了尝，“味道确实不错。”
    上等的金钩翅配着蟹黄蟹肉，口感丰富，胶原十足。
    鱼翅柔嫩腴滑，好像随时都会从嘴里溜走似的，嚼起来略带韧劲，实在是美味。
    吃完碗里的鱼翅，姜阁老又夹起一只醉蟹，放进碗里。
    醉蟹膏满脂丰，色鲜味美，蟹肉和蟹膏都变成跟果冻一样的质地，连蟹壳都变得软软的。
    夹起醉蟹轻轻一吸，果冻般的蟹膏和蟹肉瞬间缠绵于舌尖。
    姜阁老细细咀嚼口中的蟹肉，鲜美的滋味滚滚而来。
    他忍不住闭上眼睛，感受口中那难以名状的美妙。
    周太师对避风塘炒蟹，没想到大闸蟹与蒜蓉进行激情碰撞后，蟹肉本身的鲜美没有被掩盖，反而更迸发出了蟹肉的鲜甜。
    将蟹肉放入口中慢慢咀嚼，只觉得干爽鲜香，十分入味好吃。
    姜阁老咽下醉蟹，对一旁的周太师感慨道：“老周，以前我总自诩吃穿住行无不精致讲究。今日吃了这席面，方觉自己的无知和偏执。”
    在家中的时候，姜阁老有好几次听到姜诚夸赞沈华筝的厨艺，也听过同僚谈到一品楼的菜做法新奇，味道极佳。
    左不过是那些人没吃过什么好东西，才会如此推崇沈华筝的厨艺。
    可今日这一顿宴席让姜阁老明白，他错得究竟有多离谱。
    如果说那蟹黄大生翅惊艳了姜阁老，那么醉蟹就让他感到了震撼。
    周太师把头撇一边，没有搭理姜阁老，继续美滋滋地吃着避风塘炒蟹。
    哼，别以为他不知道，这老东西之前还看不上一品楼的吃食呢。
    现在还想来套近乎，没门！
    姜诚跟沈恪庭一桌，正拿着蟹刮，沉浸在清蒸大闸蟹的美味中。
    大闸蟹一只只都黄满膏肥，沉甸甸的。
    打开蟹盖，里面的蟹黄金灿油润，口感细滑丰腴，自带饱满又浓郁的油脂香。
    蟹肉则瓣瓣雪白晶莹，鲜甜爽口。
    蟹膏红亮丰腴，嚼一嚼，那股特有的鲜美顿时溢满口腔。
    在蟹肉上淋上特制的蟹醋，放入口中——
    满口都是酸甜的味道，蟹醋和蟹肉的味道交织在一起，让人回味无穷。
    再抿上一口菊花酒，实在是惬意。
    第78章 奇怪的名字
    乐佳郡主喜滋滋地吃着洗手蟹，眉眼轻弯：“筝筝，这个洗手蟹真的是太好吃了，我还是第一次吃生食呢。”
    洗手蟹入口冰冰的，不仅没有腥味，鲜甜肥美，而且口感很嫩，有很清新的蟹膏味。
    生蟹肉有一股难得的鲜甜，还有一丝丝回甘。细细品尝，蟹肉的鲜甜中带着酱料的咸香，还有梅子的清香。
    吃了一口，就再也停不下来。
    周瑛也接了一句：“一开始听到洗手蟹这个名字，我一下子就懵了，还想着螃蟹怎么就跟洗手扯上关系了呢？谁曾想这洗手蟹竟是生腌的。”
    她以前没吃过生食，更别说生螃蟹了。
    虽然心里有些抵触，但看着晶莹剔透的蟹肉和红艳艳的蟹膏，周瑛还是忍不住试了试。
    蟹肉甫一入口，周瑛就被惊艳了。
    洗手蟹虽是生的，可吃起来不粘壳不带腥，轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，顿时满口甘甜。
    梅子的酸甜正好衬托出螃蟹的鲜美，那是一种直击灵魂的美味。
    “对了筝儿，”周瑛问道，“为什么这道菜叫做洗手蟹？”
    “对啊，为什么叫这么奇怪的名字？”
    乐佳郡主也抬头看向沈华筝，她也想知道答案。
    沈华筝咽下口中的蟹肉，喝了口姜茶。“因为从腌制到上桌的时间很短，不过是洗个手的功夫。”
    洗手蟹就是将洗干净的螃蟹冻起来，然后取出用砍刀斩开。
    每一份蟹块都必须是蟹身连着蟹腿，有蟹膏，蟹肉。
    把斩好的蟹块浸没在用各种调料配置成的腌汁中，等到蟹块融化变软，就可以上桌了。
    腌蟹和醉蟹不同，首先要求的不是入味，而是速度。一旦腌制时间过长，用盐过多，蟹肉就会变老，甚至难于入口。
    有一种说法是洗手蟹从腌渍到入口只有洗手的工夫，因此被称为“洗手蟹”。
    “原来如此。”
    “那确实挺贴切的。”
    周瑛和乐佳郡主两人恍然大悟，继续埋头吃了起来。
    见沈华筝三人吃得正欢，夷安长公主嗔怪道：“你们这些孩子别吃太多生食，对身子不好。”
    周老夫人也赞同地点头： “没错，你们年纪还小，莫要贪生吃太多生螃蟹，吃一些尝尝味道就行了。”
    周氏笑着说道：“快喝些姜茶驱驱寒，免得到时候肚子疼。”
    螃蟹毕竟是寒凉之物，周氏特地让人煮了菊花姜茶，还有加了生姜煮的酒。
    乐佳郡主和周瑛还没吃过瘾，却也不敢违背长辈的意思，都乖乖地停下筷子，端着杯子喝起了姜茶。
    沈华筝喝完了姜茶，拿着工具专心致志地剥起了螃蟹。用蟹剪将蟹脚和两只大钳子剪开，然后又将蟹胃，蟹心，蟹腮，蟹肠等内脏一一除去。
    大梁的贵族吃螃蟹时也用蟹八件，小方桌，原腰捶，长柄斧，长柄叉，圆头剪，镊子，钎子，小匙，跟现代的吃蟹用具基本上大同小异。
    沈华筝将蟹壳揭下来，随后用小勺舀起壳里的蟹黄，送入口中——
    蟹黄那鲜中带咸，细腻柔滑的口感在唇舌间蔓延开来，美妙绝伦。
    第79章 鲜到灵魂深处
    周瑛也拿起一只大闸蟹，将外面的绳索打开，蒸好的大闸蟹发出一股独特的香味。
    蟹壳内饱满的蟹黄泛着油光，舌尖碰触的时候，有种沙沙的感觉，鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。
    绵密的蟹膏伴随着清甜和鲜香的口感，包裹住口腔里每个角落。
    不仅没有半点腥味，还微微泛着点甜。
    周瑛忍不住微微眯了眯眼，实在是太好吃了！！
    蟹黄鲜味十足，说它鲜到灵魂深处都不为过。
    吃完了蟹黄，周瑛又拿起工具，将外面的壳慢慢剥开，露出里面鲜嫩的蟹肉。
    沈华筝对这批大闸蟹很满意，不仅新鲜，还肥美。蟹黄脂满膏浓，蟹肉饱满充盈。
    吃大闸蟹的时候，大部分人喜欢边剥边吃。
    但沈华筝喜欢把一只蟹剥得干干净净，然后再开吃。
    她剥了满满一碗蟹肉，这才慢条斯理地夹起碗里的蟹肉，蘸了一些酱料，徐徐放入口中。
    蟹肉嫩白细腻，口感鲜甜。
    由于蒸螃蟹的时候在上面放了姜片，没有一丁点腥味。
    软软白白的蟹肉在口中化为一片咸鲜，待咽下蟹肉，唇齿间还余有几分若有似无的甜，让人回味无穷。
    小口品尝，能够清楚地感受到蟹肉丝丝入扣的柔滑感。